Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções em relação ao teor de ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados: a) Gordura do leite de vaca e óleo de amendoim - A gordura do leite de vaca é rica em ácidos graxos saturados, enquanto o óleo de amendoim é mais rico em ácidos graxos monoinsaturados, mas não é a melhor combinação. b) Óleo de girassol e azeite de oliva - O óleo de girassol é rico em ácidos graxos poli-insaturados, enquanto o azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados. Esta opção parece correta. c) Óleo de palma e óleo de algodão - O óleo de palma é mais rico em ácidos graxos saturados, e o óleo de algodão também não é a melhor fonte de poli-insaturados. d) Óleo de coco e óleo de linhaça - O óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados, enquanto o óleo de linhaça é uma excelente fonte de ácidos graxos poli-insaturados, mas a combinação não é ideal. e) Óleo de palma e azeite de oliva - Novamente, o óleo de palma é rico em ácidos graxos saturados, enquanto o azeite de oliva é rico em monoinsaturados, mas não é a melhor combinação. Após essa análise, a opção que apresenta os alimentos com maior teor de ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados, respectivamente, é: b) Óleo de girassol e azeite de oliva.