Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta: A) A seleção e o acasalamento dos animais são a quarta etapa hierárquica do programa de melhoramento. - Essa afirmação não é correta, pois a seleção e o acasalamento geralmente ocorrem em etapas anteriores. B) Definir os objetivos de seleção é a primeira etapa hierárquica do programa de melhoramento. - Esta afirmação está correta, pois a definição dos objetivos de seleção é, de fato, a primeira etapa em um programa de melhoramento animal. C) Nenhuma das alternativas está correta. - Como a alternativa B está correta, esta opção não pode ser a resposta. D) A coleta de dados fenotípicos, de parentesco e genótipos, é a terceira etapa hierárquica do programa de melhoramento. - Embora a coleta de dados seja uma etapa importante, a posição exata pode variar, mas não é a primeira. E) A definição do sistema de produção é a segunda etapa hierárquica do programa de melhoramento. - Essa afirmação pode ser verdadeira, mas não é a primeira etapa. Portanto, a alternativa correta é: B) Definir os objetivos de seleção é a primeira etapa hierárquica do programa de melhoramento.