Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas em relação aos fatores que levam à adoção do vegetarianismo e do veganismo. a) A imposição de um único padrão alimentar para todas as culturas - Essa opção não reflete a realidade, pois o vegetarianismo e o veganismo são práticas que surgem de escolhas pessoais e culturais, não de imposições. b) A preocupação com a redução do impacto ambiental e a ética no consumo de alimentos - Esta opção é bastante relevante, pois muitas pessoas adotam essas dietas por questões ambientais e éticas relacionadas ao tratamento dos animais. c) A substituição completa das dietas tradicionais por alimentos de origem vegetal - Embora algumas pessoas possam fazer essa substituição, não é um fator principal que leva à adoção dessas dietas. d) A obrigação imposta por leis internacionais para eliminar o consumo de carne - Não existem leis internacionais que obriguem a eliminação do consumo de carne, portanto, essa opção não é válida. e) A eliminação da produção agrícola para garantir dietas homogêneas - Essa opção não faz sentido, pois a produção agrícola é essencial para a alimentação, independentemente do tipo de dieta. Diante dessa análise, a alternativa correta é: b) A preocupação com a redução do impacto ambiental e a ética no consumo de alimentos.