Para responder à sua pergunta sobre o conceito de segurança alimentar e nutricional, vamos analisar as alternativas apresentadas: a) Tem como base práticas alimentares promotoras da imunidade e saúde. - Esta opção está alinhada com o conceito de segurança alimentar, pois práticas alimentares saudáveis são fundamentais. b) Respeitam a diversidade cultural, ambiental, socioeconômica e sustentáveis. - Esta opção também está correta, pois a segurança alimentar deve considerar a diversidade. c) Não comprometem o acesso às necessidades essenciais. - Esta afirmação é verdadeira e está relacionada ao conceito de segurança alimentar. d) Conectada às boas práticas que visando assegurar os alimentos, oferecendo assim o risco de contaminação aos consumidores. - Esta opção é a que não se encaixa no conceito de segurança alimentar, pois boas práticas devem minimizar, e não oferecer, riscos de contaminação. e) Consiste no direito de acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e quantidade suficiente. - Esta opção é uma definição clássica de segurança alimentar. Portanto, a alternativa que não faz parte do conceito de segurança alimentar e nutricional é: d) Conectada às boas práticas que visando assegurar os alimentos, oferecendo assim o risco de contaminação aos consumidores.