Vamos analisar as sentenças: II- Na pancreatite crônica, o requerimento nutricional é reduzido, devido ao processo inflamatório crônico que leva ao hipermetabolismo e hipercatabolismo. Essa afirmativa está incorreta. Na pancreatite crônica, o requerimento nutricional geralmente é aumentado devido ao hipermetabolismo e hipercatabolismo, não reduzido. III- No caso da pancreatite aguda leve, quando há ingestão oral, a dieta mais indicada é rica em carboidratos e proteínas, mas baixa em lipídeos. Essa afirmativa está correta. Em casos de pancreatite aguda leve, recomenda-se uma dieta que seja baixa em lipídios para evitar a estimulação da secreção pancreática. Agora, vamos às alternativas: A) As sentenças I e II estão corretas. (Incorreta, pois a II está errada) B) Somente a sentença II está correta. (Incorreta, pois a II está errada) C) Somente a sentença III está correta. (Correta, pois a III está correta) D) As sentenças I e II estão corretas. (Incorreta, pois a II está errada) Portanto, a alternativa correta é: C) Somente a sentença III está correta.