Vamos analisar as afirmações sobre as gorduras monoinsaturadas: 1. "Assim como os ácidos graxos poli-insaturados, os ácidos graxos monoinsaturados diminuem tanto o LDL como o HDL, sendo extremamente importantes na dieta para reduzir o colesterol." - Falso. As gorduras monoinsaturadas tendem a diminuir o LDL (colesterol ruim) sem afetar significativamente o HDL (colesterol bom). 2. "O principal ácido graxo monoinsaturado é o ômega-6, encontrado em maior concentração na natureza no coco." - Falso. O principal ácido graxo monoinsaturado é o ômega-9, não o ômega-6. O ômega-6 é um ácido graxo poli-insaturado. 3. "O principal ácido graxo monoinsaturado é o ômega-9, encontrado com maior concentração na natureza no óleo de soja, linhaça e chia." - Falso. O ômega-9 é encontrado em maior concentração no azeite de oliva e em algumas oleaginosas, não no óleo de soja, linhaça e chia, que são fontes de ômega-3 e ômega-6. 4. "As principais fontes alimentares de gordura monoinsaturada são os produtos lácteos." - Falso. As principais fontes de gorduras monoinsaturadas são o azeite de oliva, abacate e algumas nozes, não produtos lácteos. 5. "Há evidências no seu papel protetor contra doenças cardiovasculares, possivelmente pelo fato de diminuir a LDL, sem reduzir o HDL." - Verdadeiro. As gorduras monoinsaturadas têm um papel protetor contra doenças cardiovasculares, pois ajudam a reduzir o LDL sem afetar o HDL. Com base na análise, a única afirmação verdadeira é a última. No entanto, como não há alternativas apresentadas para escolher, não posso indicar uma resposta correta. Você precisa fornecer as alternativas para que eu possa ajudá-lo a identificar a correta.