Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções apresentadas: A) Eye-Tracking - Essa tecnologia é utilizada para rastrear os movimentos oculares, mas não é especificamente voltada para reabilitação motora. B) Sensores de Movimento - Esses sensores podem ser usados em reabilitação, mas não oferecem um ambiente controlado por si só. C) Realidade Virtual - Essa tecnologia é amplamente utilizada na avaliação cognitiva e reabilitação motora, pois oferece um ambiente controlado e pode fornecer feedback imediato. D) Robótica Assistiva - Embora seja uma tecnologia importante na reabilitação, não se encaixa exatamente na descrição de oferecer feedback imediato em um ambiente controlado. E) Wearables - Esses dispositivos podem monitorar dados, mas não são especificamente voltados para a reabilitação motora com feedback imediato. Diante dessa análise, a opção que melhor se encaixa na descrição de uma inovação tecnológica aplicada na avaliação cognitiva e reabilitação motora, oferecendo feedback imediato e ambiente controlado, é: C) Realidade Virtual.