Vamos analisar cada uma das sentenças: II- A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações epigenéticas que favorecem a ocorrência de doenças na fase adulta, sendo que as alterações epigenéticas mais comuns são metilação do DNA e modificações de histonas. Verdadeiro, essa afirmação está correta. III- A metilação é um fenômeno pelo qual um gene é silenciado, controlando várias funções do genoma. Apresenta função essencial durante a morfogênese, para que o desenvolvimento fetal ocorra de maneira adequada. Verdadeiro, essa afirmação também está correta. IV- Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, vitaminas B6, B12 e ácido fólico são nutrientes cientificamente reconhecidos como influenciadores dos mecanismos de metilação do DNA. Verdadeiro, essa afirmação é correta. V- A programação metabólica é um tema com evidências científicas recentes relacionadas à saúde da mãe e do bebê. Verdadeiro, essa afirmação também está correta. Agora, vamos verificar as alternativas: A) As sentenças IV estão corretas. (Incorreta, pois outras sentenças também estão corretas) B) As sentenças II e V estão corretas. (Incorreta, pois outras sentenças também estão corretas) C) As sentenças II, IV e V estão corretas. (Incorreta, pois a III também está correta) D) As sentenças I, II, III e IV estão corretas. (Incorreta, pois não temos a sentença I) Como todas as sentenças II, III, IV e V estão corretas, mas a alternativa correta não está listada, parece que houve um erro nas opções. No entanto, a alternativa que mais se aproxima da verdade, considerando que a I não foi apresentada, é a que contém as sentenças II, IV e V, que é a alternativa C. Portanto, a resposta correta é: C) As sentenças II, IV e V estão corretas.