Devemos considerar inicialmente que oprocesso de pós-colheita de alimentoscompreende o espaço desde a saída do produto dalavoura até a sua disponibilização para consumo.Cada espécie vegetal ou animal requerprocedimentos e tecnologias específicas para suamanutenção pós-colheita, que estão ligadas àscaracterísticas fisiológicas de cada espécie e anormas e regulamentos que regem a produção e oconsumo de alimentos. Sobre as técnicas de pós-colheita, avalie as seguintes asserções e a relaçãoproposta entre elas: I- Secagem, triagem, armazenamento,acondicionamento e transporte são etapas quepodem compor o caminho do produto desde acolheita até o consumo. Técnicas que podemconservar as condições organoléticas físicas equímicas dos produtos podem ser aplicadas emcada uma das etapas e subetapas do processo. PORQUE II- O conhecimento minucioso dessas etapas e dascaracterísticas dos produtos é decisivo para arentabilidade da produção agrícola e para aqualidade do alimento produzido. Assinale a alternativa CORRETA: A. ( ) As asserções I e II são proposições verdadeiras,e a II é uma justificativa da I. B. ( ) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a IIé uma proposição falsa. C.