De acordo com a classificação NOVA do Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos processados são aqueles que passaram por algum tipo de processamento industrial, mas ainda mantêm a sua forma original. No caso dos alimentos mencionados: - Geleia de morango: considerada um alimento processado, pois é feita a partir da fruta e contém adição de açúcar e conservantes. - Polpa de açaí: também é considerada processada, pois é obtida a partir do açaí e geralmente passa por um processo de congelamento ou pasteurização. - Azeitonas em conserva: são consideradas alimentos processados, pois passam por um processo de conservação que envolve sal e outros ingredientes. Portanto, todos os três alimentos citados (geleia de morango, polpa de açaí e azeitonas em conserva) são considerados processados segundo a classificação NOVA.