Vamos analisar cada proposição: I. Segundo Perrenoud, os professores devem dominar os saberes que deverão ensinar. Verdadeiro, Perrenoud enfatiza a importância do domínio dos saberes por parte dos professores para uma prática pedagógica eficaz. II. Perrenoud afirma que não é ofício do professor administrar a progressão das aprendizagens, visto que é responsabilidade do próprio aluno. Falso, Perrenoud reconhece que o professor tem um papel fundamental na mediação e na administração da progressão das aprendizagens dos alunos. III. Para Paulo Freire, ensinar é uma especificidade humana. Verdadeiro, Paulo Freire defende que o ato de ensinar é uma característica intrinsecamente humana, ligada à relação entre educador e educando. Com base nas análises, as proposições verdadeiras são I e III. Portanto, a alternativa correta deve conter esses itens. Como não foram fornecidas as alternativas, não posso indicar uma resposta específica. Você precisa verificar as opções disponíveis e escolher a que contém I e III.