O modelo "chave-valor" no contexto de NoSQL é uma abordagem onde os dados são armazenados em pares, consistindo de uma chave única e um valor associado a essa chave. Esse modelo é simples e permite acesso rápido aos dados. Analisando as alternativas: A) Um modelo onde os dados são armazenados em tabelas com linhas e colunas - Isso descreve bancos de dados relacionais, não o modelo chave-valor. B) Um modelo onde os dados são armazenados em pares de chave e valor - Esta é a definição correta do modelo chave-valor. C) Um modelo baseado em grafos - Isso se refere a bancos de dados de grafos, não ao modelo chave-valor. D) Um modelo que permite dados apenas em formato de texto - O modelo chave-valor pode armazenar diferentes tipos de dados, não se limitando apenas a texto. Portanto, a alternativa correta é: B) Um modelo onde os dados são armazenados em pares de chave e valor.