Analisando as alternativas sobre o que é café single origin: a) Café com grãos de diferentes países - Isso não se encaixa na definição de single origin, que se refere a uma única origem. b) Café proveniente de uma única região ou fazenda, permitindo identificar características específicas do terroir - Esta definição está correta, pois o café single origin é exatamente isso: originado de um único local, o que permite destacar suas características únicas. c) Café misturado com outros grãos para criar blend - Isso descreve um blend, que é o oposto de single origin. d) Café instantâneo - Isso não tem relação com a definição de single origin. Portanto, a alternativa correta é: b) Café proveniente de uma única região ou fazenda, permitindo identificar características específicas do terroir.