Vamos analisar cada uma das opções para identificar a correta: Opção A: O LDL (Low-density lipoprotein) é uma lipoproteína de baixa densidade, mas é constituída basicamente por colesterol e não por triacilglicerol. Além disso, o LDL é conhecido por facilitar a deposição de colesterol nas paredes vasculares, não dificultar. Portanto, essa opção está incorreta. Opção B: Embora as lipoproteínas tenham caráter anfótero, a afirmação de que são constituídas por carboidratos e proteínas não é precisa. Elas são compostas principalmente por lipídios e proteínas (apolipoproteínas). Portanto, essa opção também está incorreta. Opção C: O quilomícron não é um polissacarídeo, mas sim uma lipoproteína que transporta lipídios da dieta. Ele é formado principalmente por triglicerídeos, não por ésteres de colesterol. Portanto, essa opção está incorreta. Opção D: O VLDL (Very low-density lipoprotein) é uma lipoproteína de baixa densidade, não de densidade muito alta. É produzida no fígado e é rica em triglicerídeos, não colesterol. Portanto, essa opção está incorreta. Opção E: O HDL (High-density lipoprotein) é uma lipoproteína de alta densidade, responsável por remover o colesterol das células extra-hepáticas e transportá-lo de volta ao fígado para excreção. Essa descrição está correta. Portanto, a alternativa correta é: Opção E.