Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta: A) "Atender aos hábitos alimentares inadequados da região é de suma importância." - Embora seja importante considerar os hábitos alimentares, a ênfase deve ser em promover práticas saudáveis, não apenas atender hábitos inadequados. B) "As necessidades nutricionais são condições que variam de acordo com sexo, idade, tipo de atividade física e situações fisiológicas, desta forma não precisam de atenção." - Esta afirmação é incorreta, pois as necessidades nutricionais devem ser sempre consideradas e atendidas. C) "Deve ser atrativo, mesmo que seja necessário colocar em risco a qualidade e segurança alimentar." - Esta opção é totalmente inadequada, pois a qualidade e segurança alimentar não podem ser comprometidas. D) "O planejamento pode se ajustar às condições econômicas da população a que se destinam, mas isso não é uma realidade, sendo obrigatório atender as necessidades nutricionais." - Embora reconheça a importância de atender às necessidades nutricionais, a parte "não é uma realidade" é confusa e não reflete uma abordagem positiva. E) "Ser apresentado de forma agradável, sendo necessário trabalhar com a harmonia e atender os princípios de uma alimentação equilibrada e saudável." - Esta opção enfatiza a importância de um cardápio que seja não apenas nutritivo, mas também atrativo e equilibrado, o que está alinhado com o compromisso do nutricionista. A alternativa correta é: E.