A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir lactose, o açúcar presente no leite e em seus derivados, devido à deficiência da enzima lactase n

Question

A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir lactose, o açúcar presente no leite e em seus derivados, devido à deficiência da enzima lactase no intestino delgado. Isso resulta em sintomas como inchaço, diarreia, gases e dor abdominal após o consumo de produtos lácteos. A condição é gerida principalmente através da redução ou eliminação de alimentos contendo lactose na dieta. Alternativas como produtos lácteos sem lactose ou o uso de suplementos de lactase podem ajudar a aliviar os sintomas. Com base nas legislações regulamentadoras para a rotulagem nutricional, analise a figura abaixo e assinale a resposta correta em relação à declaração sobre lactose: a. A declaração está correta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está incorreta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos derivados de leite. b. Está incorreta, pois não é necessário colocar a informação “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. c. Está incorreta, pois não é necessário declarar “CONTÉM GLÚTEN” se já estou informando a lista de alergênicos. d. A declaração está incorreta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos como “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE”. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está correta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos fonte de lactose. e. A declaração está correta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está correta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos fonte de lactose.

Ed · Answer

Vamos analisar as alternativas uma a uma, considerando a legislação sobre rotulagem nutricional e a intolerância à lactose.

a) A declaração está correta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está incorreta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos derivados de leite. - Esta opção confunde a presença de lactose com a necessidade de informar sobre alergênicos. A lactose deve ser informada.

b) Está incorreta, pois não é necessário colocar a informação “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. - Esta opção não se relaciona diretamente com a lactose, então não é relevante para a questão.

c) Está incorreta, pois não é necessário declarar “CONTÉM GLÚTEN” se já estou informando a lista de alergênicos. - Novamente, esta opção não aborda a questão da lactose.

d) A declaração está incorreta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos como “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE”. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está correta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos fonte de lactose. - Esta opção está correta em afirmar que a lactose deve ser informada, mas a parte sobre a declaração estar incorreta não se aplica.

e) A declaração está correta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está correta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos fonte de lactose. - Esta opção é a mais completa e correta, pois reconhece a necessidade de informar tanto sobre os ingredientes derivados do leite quanto a presença de lactose.

Portanto, a resposta correta é: **e)** A declaração está correta, pois o creme de leite e o soro de leite são ingredientes derivados do leite e devem ser informados na lista de alergênicos. A declaração “CONTÉM LACTOSE” está correta, pois na lista de ingredientes é informado a presença de alimentos fonte de lactose.

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