qual a diferença da produção do queijo minas frescal

A produção do queijo minas frescal se diferencia de outros queijos principalmente pelo seu processo de fabricação e características. Aqui estão alguns pontos principais: 1. Leite Utilizado: O queijo minas frescal é feito com leite de vaca, que pode ser pasteurizado ou cru. 2. Coagulação: A coagulação do leite é feita com a adição de coalho, e o processo é mais rápido em comparação com queijos curados. 3. Prensagem: O queijo minas frescal não passa por um processo de prensagem intenso, o que resulta em uma textura mais macia e úmida. 4. Salgado: O sal é adicionado de forma moderada, o que contribui para o sabor suave. 5. Consumo: É consumido fresco, geralmente em até 7 dias após a produção, e não é maturado como outros queijos. Essas características fazem do queijo minas frescal um produto único e muito apreciado na culinária brasileira.