Vamos analisar as afirmativas: I - Apesar de empecilhos relacionados à cultura organizacional e à rotatividade de pessoal, a Acreditação é apontada como vantajosa à qualidade do gerenciamento e também da assistência. Esta afirmativa é verdadeira, pois a acreditação realmente pode trazer benefícios significativos para a qualidade em organizações de serviços, mesmo diante de desafios como a cultura organizacional e a rotatividade de pessoal. II - Por meio da padronização dos processos e centralização do usuário no cuidado, a assistência é gerenciada para a qualidade. Esta afirmativa também é verdadeira, pois a padronização dos processos e a centralização do usuário são práticas que visam melhorar a qualidade da assistência prestada. Ambas as afirmativas são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta que contém todas as proposições verdadeiras é a que inclui I e II. Se a pergunta tivesse alternativas, a correta seria aquela que diz que ambas as afirmativas estão corretas. Como não foram fornecidas alternativas, a conclusão é que ambas as afirmativas são verdadeiras.