A agricultura de subsistência é caracterizada pela produção de alimentos voltados principalmente para o consumo da própria família e da comunidade local, em vez de ser destinada à venda em larga escala ou exportação. Analisando as alternativas: a) Produção em larga escala para exportação - Isso não se aplica à agricultura de subsistência, que é de menor escala. b) Uso intenso de máquinas e fertilizantes químicos - A agricultura de subsistência geralmente utiliza métodos mais tradicionais e menos dependentes de insumos químicos. c) Cultivo voltado para o consumo familiar e local - Esta é a definição correta da agricultura de subsistência. d) Exclusivamente a produção de produtos orgânicos - Embora alguns agricultores de subsistência possam optar por práticas orgânicas, isso não é uma característica definidora. Portanto, a alternativa correta é: c) Cultivo voltado para o consumo familiar e local.