Vamos analisar cada item em relação ao fluxo logístico: I. Matéria-prima - Correto, é um elemento fundamental do fluxo logístico, pois são os insumos necessários para a produção. II. Produtos em processo - Correto, esses produtos estão em fase de transformação e fazem parte do fluxo logístico. III. Produtos acabados - Correto, são os produtos finais prontos para serem distribuídos e vendidos. IV. Recursos humanos - Embora importantes para a operação logística, não são considerados um elemento do fluxo logístico em si. V. Informações e valor monetário envolvidos - Informações são essenciais para a gestão logística, mas o valor monetário não é um elemento do fluxo logístico. Com base nessa análise, os itens corretos são I, II e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens corretos é: "I, II, III e V, apenas."