Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) A ingestão de alimentos fontes de zinco pode contribuir positivamente para a biodisponibilidade da vitamina A, pois o zinco é precursor de seu transportador e cofator da enzima conversora de carotenoides. - Esta afirmação está correta, pois o zinco realmente desempenha um papel importante na conversão de carotenoides em vitamina A. b) O azeite de oliva (alimento rico em ácido oleico) acarreta menor biodisponibilidade de vitamina D dietética quando comparado ao óleo de milho, alimento rico em ácidos graxos poli-insaturados. - Essa afirmação não é correta, pois o azeite de oliva pode ajudar na absorção de vitamina D, assim como outros óleos. c) Por ser hidrossolúvel, a vitamina C não possui limitadores de absorção, fazendo com que sua captação intestinal seja diretamente proporcional à quantidade ingerida pelo indivíduo. - Embora a vitamina C seja hidrossolúvel, sua absorção não é linear e pode ser limitada em altas doses. d) A regulação da captação de ferro pelos enterócitos é feita pela ferritina, que inibe o transporte deste mineral pelas proteínas de membrana específicas para as formas heme e não heme. - Esta afirmação está incorreta, pois a regulação do ferro é mais complexa e envolve outras proteínas, como a hepcidina. e) O metabolismo do cálcio é regulado pelo sistema renina-angiotensina-aldosterona, o qual aumenta a absorção deste mineral no intestino por elevar a ativação da vitamina D nos rins. - Esta afirmação é confusa, pois a regulação do cálcio é mais diretamente relacionada à paratireoide e à vitamina D, não ao sistema renina-angiotensina-aldosterona. Após essa análise, a alternativa correta é: a) A ingestão de alimentos fontes de zinco pode contribuir positivamente para a biodisponibilidade da vitamina A, pois o zinco é precursor de seu transportador e cofator da enzima conversora de carotenoides.