O queijo é um dos derivados do leite mais versáteis e amplamente utilizados na culinária, desempenhando um papel crucial em diversas preparações gastronômicas. Sua variedade de texturas e sabores permite uma infinidade de aplicações, desde o enriquecimento de pratos principais até a criação de aperitivos e sobremesas. Além de adicionar complexidade e profundidade aos sabores dos alimentos, o queijo também contribui com nutrientes importantes, como proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Sua capacidade de derreter, fundir e enriquecer receitas o torna um ingrediente indispensável em pratos como pizzas, lasanhas e molhos. Assim, o queijo não só aprimora a paleta de sabores, mas também oferece benefícios nutricionais, consolidando sua importância na gastronomia. DA SILVA, Thaís Cristina Mendes; SILVA, Marcia Cristina; DA CRUZ, Adriano Gomes. Benefícios conferidos à saúde através do consumo de queijos probióticos. Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente, v. 2, n. 12, p. 81-95, 2021. Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Queijos mais duros tendem a ter um maior tempo de cura e menor teor de umidade em comparação aos queijos moles. PORQUE II. O processo de cura dos queijos duros envolve uma maior perda de água, resultando em uma textura mais firme e uma vida útil prolongada. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: Alternativas Alternativa 1: As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Alternativa 2: As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: As asserções I e II são falsas.