Grátis: Leia o trecho abaixo. A estrutura ____________ de uma proteína consiste em uma cadeia linear de ____________ com duas extremidades diferentes: uma ... – Questões Respondidas

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Leia o trecho abaixo.
A estrutura ____________ de uma proteína consiste em uma cadeia linear de ____________ com duas extremidades diferentes: uma é composta pelo grupo ____________, denominado ¿carboxi terminal¿ e a outra é composta por um grupo ____________, denominado ____________.
terciária, aminoácidos, carboxila, amina, "amino terminal"
quaternária, aminoácidos, carboxila, amina, "amino terminal"
secundária, aminoácidos, carboxila, amina, "amino terminal"
primária, aminoácidos, carboxila, amina, "amino terminal"
primária, aminoácidos, amina, carboxila, "amino terminal"

Desafios Para o Conhecimento

há 2 meses

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há 2 meses

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UNIP

Respostas

Ed

há 2 meses

A resposta correta é: primária, aminoácidos, carboxila, amina, "amino terminal". A estrutura primária de uma proteína consiste em uma cadeia linear de aminoácidos com duas extremidades diferentes: uma é composta pelo grupo carboxila, denominado "carboxi terminal", e a outra é composta por um grupo amina, denominado "amino terminal".

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Mais perguntas desse material

A prova de Alizarol é uma análise que avalia a acidez do leite e também a sua estabilidade de coagulação.
Em relação aos resultados dessa análise, assinale a alternativa que expressa o resultado correto.
Verificar a cor, pois se estiver vermelho tijolo e sem grumos ou poucos grumos muito finos significa leite com acidez normal e estável ao álcool 68% v/v.
Verificar a cor, pois se estiver vermelho tijolo e sem grumos ou poucos grumos muito finos, significa leite com acidez normal e estável ao álcool 72% v/v.
Verificar a cor, pois se estiver amarela ou marrom claro, apresentando grumos significa leite com acidez elevada e estável ao álcool 72% v/v.
Verificar a cor, pois se estiver lilás a violeta significa leite ácido.
Verificar a cor, pois se estiver amarela ou marrom claro, apresentando grumos significa leite com acidez elevada e não estável ao álcool 68% v/v.

Durante uma aula prática no laboratório de bioquímica, um grupo de estudantes analisou amostras de clara de ovo submetidas a diferentes condições: aquecimento, adição de suco de limão (ácido), agitação vigorosa e presença de álcool. Observou-se, em todos os casos, uma alteração visível na textura e na opacidade das amostras. A professora explicou que esses resultados estavam relacionados à desnaturação das proteínas presentes na clara, como a albumina, e pediu aos alunos que identificassem os mecanismos envolvidos nesse processo.
Com base na situação apresentada e nos conhecimentos sobre desnaturação proteica, assinale a alternativa que corretamente explica um dos mecanismos responsáveis pela modificação estrutural das proteínas observada na prática.
A desnaturação observada ocorreu por hidrólise das ligações peptídicas, o que rompeu a estrutura primária da proteína, tornando-a insolúvel.
A adição de suco de limão alterou o pH do meio, podendo levar a uma conformação neutra da proteína e favorecer interações hidrofóbicas que contribuem para a desnaturação.
A presença de álcool agiu exclusivamente sobre as ligações peptídicas, desestruturando a sequência de aminoácidos e como consequência provocando a desnaturação das proteínas.
O aquecimento atuou apenas sobre as ligações covalentes entre os átomos de carbono, causando a desnaturação, mas sem afetar a estrutura tridimensional da proteína.
A agitação vigorosa aumenta a força das interações hidrofóbicas entre proteínas, promovendo a desnaturação das proteínas.

Grande parte das análises realizadas em produtos de origem animal, especialmente as carnes, possui caráter qualitativo. Desse modo, assinale a alternativa que apresenta caráter qualitativo e quantitativo simultaneamente.
Prova de cocção.
Prova de filtração.
Determinação do pH.
Prova de Nessler.
Reação de plumbito de sódio.

Os ovos são alimentos com alto teor de água, o que os torna muito suscetíveis ao ataque microbiano. Por esse motivo, alguns cuidados devem ser levados em consideração para a qualidade desse alimento. Assim, os ovos podem ser considerados impróprios ao consumo quando apresentarem:
Rompimento da casca e sujidades, casca livre de sujidades e alterações da gema e da clara, por exemplo.
Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e gema e clara intactas e coloração característica, por exemplo.
Casca íntegra e sem sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo.
Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo.
Rompimento da casca e sujidades, isenção de contaminação por fungos e sem alterações da gema e da clara, por exemplo.

A qualidade do leite pode ser avaliada através da análise enzimática presente no leite. Em relação às análises de peroxidase e fosfatase, marque a alternativa correta.
A presença de peroxidase no leite é um indicativo de contaminação microbiana.
A presença de peroxidase no leite é um indicativo de que o leite foi pasteurizado de forma incorreta.
A presença de fosfatase é um indicativo de que o processo de pasteurização não foi realizado corretamente.
A presença de fosfatase é um indicativo de que o processo de pasteurização foi excessivo.
Ambas enzimas não devem estar presentes no leite pasteurizado.

A determinação de proteínas totais em alimentos é uma importante análise. Julgue as afirmativas abaixo.
I) Os métodos para determinação de proteínas totais se baseiam na determinação do teor de nitrogênio contido na amostra.
II) O método de determinação de proteínas totais em alimentos mais utilizado é o de Kjeldahl, que consiste em três etapas, sendo a primeira a digestão, seguida da destilação e, por último a titulação.
III) Na determinação de proteínas totais em alimentos, o nitrogênio presente é convertido em proteínas, por meio de um fator específico, ao qual se chegou por meio de experimentos, para cada grupo de alimentos.
IV) O fator que converte N em proteína é calculado por intermédio do teor médio de nitrogênio da molécula de uma proteína.
V) O método de determinação de proteínas totais em alimentos mais utilizado é o de Kjeldahl, que consiste em três etapas, sendo a primeira a destilação, depois a digestão e, por último a titulação.
Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas
Somente as afirmativas I, III e V estão corretas
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
Somente as afirmativas I, II, IV e V estão corretas

A análise de proteínas totais em alimentos é um processo que envolve várias etapas. O método mais comum para essa análise é o de Kjeldahl, que inclui três etapas principais: digestão, destilação e titulação. A ordem dessas etapas é crucial para a precisão do resultado, e não pode ser alterada. Além disso, o teor de nitrogênio na amostra é um fator determinante para a análise, pois é convertido em proteínas por meio de um fator específico, obtido experimentalmente para cada grupo de alimentos.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
I) O teor de nitrogênio na amostra é um fator determinante para a análise.
II) O cálculo do fator que converte N em proteína é feito com base no teor médio de nitrogênio na molécula de uma proteína.
III) O método de determinação de proteínas totais em alimentos mais utilizado é o de Kjeldahl, que consiste em três etapas, sendo a primeira a destilação, depois a digestão e, por último a titulação.
IV) O fator que converte N em proteína é calculado por intermédio do teor médio de nitrogênio da molécula de uma proteína.
V) A ordem das etapas do método de Kjeldahl pode ser alterada.
Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
Somente as afirmativas I, III e V estão corretas.
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
Somente as afirmativas I, II, IV e V estão corretas.
Somente as afirmativas I, II, III e IV estão corretas.