Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre as especialidades em fast food: a) Coffee shop possui ambientação sofisticada. - Embora coffee shops possam ter uma ambientação agradável, não é uma característica exclusiva de fast food. b) Coffee shop: este perfil de restaurante possui cardápio eclético e de difícil preparação, exigindo mão de obra especializada. - Isso não se aplica ao conceito de fast food, que geralmente é voltado para pratos de fácil e rápida preparação. c) Fast food exigem mão de obra de alta especialidade. - Na verdade, o fast food é conhecido por exigir mão de obra menos especializada, já que os pratos são simples e rápidos de preparar. d) Os food trucks ou trailers são as verdadeiras lanchonetes. - Essa afirmação é um pouco vaga, mas food trucks podem ser considerados uma forma de fast food, embora não sejam exatamente lanchonetes. e) Casual Dining apresentam cardápios mais calóricos, pois mesclam coffee shop, fusion food e grill. - Casual dining é um conceito diferente de fast food e não se encaixa na definição. Após analisar as opções, a alternativa que mais se aproxima da realidade sobre fast food é a d) Os food trucks ou trailers são as verdadeiras lanchonetes, pois eles realmente operam em um formato de comida rápida, embora a definição possa variar. Portanto, a resposta correta é a d).