Vamos analisar as asserções: I. As raízes tuberosas atuam no armazenamento de reservas, podendo ocorrer na raiz principal como na cenoura ou em raízes secundárias e adventícias como na mandioca e na batata-doce. Essa afirmativa está correta, pois realmente as raízes tuberosas são especializadas para o armazenamento de nutrientes e podem ocorrer tanto na raiz principal quanto em raízes secundárias. II. Esse armazenamento garante a sobrevivência em períodos desfavoráveis e constitui importante fonte alimentar para os seres humanos. Essa afirmativa também está correta, pois o armazenamento de reservas nas raízes tuberosas é fundamental para a sobrevivência das plantas em condições adversas e, além disso, essas raízes são uma importante fonte de alimento para os seres humanos. Agora, vamos analisar a relação entre as duas asserções. A primeira afirmação explica como as raízes tuberosas funcionam e a segunda afirmação complementa essa ideia, explicando a importância desse armazenamento. Portanto, ambas as asserções são verdadeiras e a relação entre elas é correta. A opção correta é que ambas as asserções são verdadeiras e a segunda justifica a primeira.