Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao inquérito Recordatório alimentar de 24 horas (R24h): A) Utilizado para saber quantas vezes por dia, semana ou mês, o indivíduo come determinado alimento. - Esta opção não está correta, pois o R24h foca na quantidade e tipo de alimentos consumidos em um único dia, não em frequências. B) Exige pouco tempo e pode-se quantificar a ingestão. - Esta opção é correta, pois o R24h é um método que pode ser realizado rapidamente e permite a quantificação da ingestão alimentar. C) Envolve maior compreensão por parte do paciente, que fica com a incumbência de anotar tudo o que come e bebe. - Esta opção não se aplica ao R24h, pois o método é conduzido pelo profissional que faz a entrevista, e não pelo paciente anotando. D) O consumo resulta da quantidade total dos alimentos registrados no primeiro dia, menos a quantidade encontrada no último dia da investigação. - Esta opção está incorreta, pois o R24h não envolve uma comparação entre dias, mas sim a coleta de dados de um único dia. Portanto, a alternativa correta é: B) Exige pouco tempo e pode-se quantificar a ingestão.