Vamos analisar as alternativas com base na Lei nº 14.133/2021, que trata das normas de licitações e contratos administrativos. A) A universidade poderá exigir do contratado a continuidade dos serviços e, em caso de negativa, penalizá-lo. - Esta opção não está correta, pois o atraso no pagamento pode levar o contratado a suspender os serviços. B) O contratado poderá suspender o fornecimento da alimentação, até que os pagamentos sejam regularizados. - Esta opção está correta. De acordo com a lei, o contratado tem o direito de suspender a execução do contrato em caso de inadimplemento por parte da administração. C) O contratado poderá exigir que a universidade seja penalizada pelo não pagamento. - O contratado não pode exigir penalização, pois a penalidade é uma medida que cabe à administração pública. D) A universidade poderá extinguir o contrato, porém não devolverá a garantia ao contratado. - A extinção do contrato pode ocorrer, mas a devolução da garantia deve ser feita conforme as condições estabelecidas no contrato e na lei. E) O contratado poderá extinguir o contrato, por ato unilateral. - O contratado não pode extinguir o contrato unilateralmente apenas por atraso no pagamento, a não ser que haja previsão contratual específica para isso. Portanto, a alternativa correta é: B) O contratado poderá suspender o fornecimento da alimentação, até que os pagamentos sejam regularizados.