- Conforme Antunes e Dal Bosco (2019), Além dos aspectos relacionados à refeição, uma UAN objetivaainda satisfazer o comensal com o serviço oferecido. Isto engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo,conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entrefuncionários e os clientes, nos mais diversos momentos. Sendo o Nutricionista responsável técnico pelaUAN, é ele quem gerencia o apontado acima. Porém, muitas vezes condições ambientais, estruturais eequipamentos adequados não dependem somente deste profissional, visto que envolve custos. Assim, o idealé que o nutricionista identifique as inadequações e elabore um plano de ação. Com base no plano de ação,analise as sentenças a seguir: I- No plano de ação consta a inadequação, a ação corretiva necessária e o prazode execução. II- O plano de ação deverá ser feito pelo dono do estabelecimento e não pelo nutricionista. III-Os custos precisam ser apresentados no plano de ação anexado no Manual de Boas Práticas. IV- Umaferramenta utilizada para identificar inadequações é o checklist baseado na RDC 216/2004. Assinale aalternativa CORRETA: FONTE: ANTUNES, M. T.; DAL BOSCO, S. M. Fundamentos da administraçãoaplicada à unidades de alimentação e nutrição. In: ANTUNES, M. T. (org.). Gestão em Unidades deAlimentação e Nutrição: da teoria à prática. Curitiba: Appris Editora, 2019.