Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que é INCORRETA sobre o poder de polícia administrativa da vigilância sanitária: a) Refere-se à emissão de normas e de atividades de inspeção/fiscalização sanitária e a possibilidade de interdição total ou parcial dos estabelecimentos. - Correta, pois a vigilância sanitária realmente emite normas e pode interditar estabelecimentos. b) Atividade exclusiva da Administração Pública, que se refere a capacidade de restringir ou condicionar a liberdade ou propriedade individual ajustando-os aos interesses coletivos. - Correta, já que o poder de polícia é uma prerrogativa da Administração Pública. c) Seu princípio básico é supremacia do interesse público sobre o individual e o foco de sua atuação é a regulamentação, fiscalização e punição, quando necessário. - Correta, pois a vigilância sanitária atua em prol do interesse público. d) Nas inspeções, quando necessário, a vigilância sanitária pode inutilizar o produto ou aplicar multas, cujos valores são destinados aos cofres públicos. - Correta, a vigilância pode inutilizar produtos e aplicar multas. e) O poder de polícia incide sobre as pessoas físicas ou jurídicas e tem caráter punitivo. - INCORRETA, pois o poder de polícia não é exclusivamente punitivo; ele também pode ter caráter preventivo e regulatório. Portanto, a alternativa INCORRETA é a e).