Para identificar a alternativa que melhor exemplifica o exercício do Poder de Polícia Administrativa, precisamos analisar cada uma das opções apresentadas: A) Um decreto municipal que proíbe o porte de documentos pessoais em estabelecimentos comerciais, apenas para fins de identificação dos consumidores. - Essa opção não se relaciona diretamente com a proteção da saúde pública ou do meio ambiente. B) A licitação para a construção de uma nova escola pública, que seleciona a empresa com o menor preço, sem considerar critérios de sustentabilidade ambiental. - Embora envolva a administração pública, não se trata de uma ação de polícia administrativa. C) A fiscalização sanitária de um restaurante, que verifica a higiene do local (bem), a saúde dos funcionários (pessoas) e a manipulação dos alimentos (atividade), podendo aplicar multas ou interditar o estabelecimento para evitar contaminação alimentar e descarte irregular de resíduos. - Esta opção claramente demonstra o exercício do Poder de Polícia, pois envolve a fiscalização e a imposição de restrições para proteger a saúde pública e o meio ambiente. D) Um acordo entre particulares para a compra e venda de um terreno, sem qualquer interferência ou regulamentação por parte do Poder Público. - Essa opção não envolve o exercício do Poder de Polícia, pois não há intervenção da administração pública. Diante da análise, a alternativa que melhor representa o exercício do Poder de Polícia Administrativa, visando à proteção da saúde pública e do meio ambiente, é: C) A fiscalização sanitária de um restaurante, que verifica a higiene do local (bem), a saúde dos funcionários (pessoas) e a manipulação dos alimentos (atividade), podendo aplicar multas ou interditar o estabelecimento para evitar contaminação alimentar e descarte irregular de resíduos.