Vamos analisar cada uma das afirmativas para identificar a INCORRETA: a) "Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária. Esta é a vitamina A." - Esta afirmativa está incorreta, pois a síntese de prostaciclinas e a inibição da agregação plaquetária estão mais relacionadas à vitamina E e não à vitamina A. b) "Entre as diversas fontes de vitamina D, podemos afirmar que Manteiga, Ovos e Queijos estão são fontes;" - Esta afirmativa está correta, pois esses alimentos são fontes de vitamina D. c) "A Vitamina K, que na natureza se apresenta de duas formas: K1 e K2, possui funções anti-hemorrágica." - Esta afirmativa está correta, a vitamina K é conhecida por suas funções na coagulação sanguínea. d) "A vitamina A tem seu maior centro de metabolismo no fígado, que também é responsável por mais de 50% desta vitamina no organismo;" - Esta afirmativa está correta, o fígado é o principal órgão de armazenamento e metabolismo da vitamina A. e) "Quando se fala que a principal função é ser um potente antioxidante biológico, estamos nos referindo à Vitamina E." - Esta afirmativa está correta, a vitamina E é conhecida por suas propriedades antioxidantes. Portanto, a afirmativa INCORRETA é a) "Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária. Esta é a vitamina A."