Vamos analisar cada uma das opções para identificar qual afirmação está correta em relação aos nutrientes essenciais: A) As vitaminas são elementos inorgânicos essenciais para várias funções corporais, como formação de ossos e transporte de oxigênio. - Incorreta, pois as vitaminas são compostos orgânicos, não inorgânicos. B) Os lipídios (gorduras) são nutrientes orgânicos necessários para várias funções metabólicas no corpo, a exemplo da absorção de vitaminas lipossolúveis. - Correta, pois os lipídios realmente desempenham um papel importante na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). C) As proteínas são uma classe de nutrientes encontrados nos alimentos que fornecem uma fonte importante de energia para o corpo humano. - Incorreta, pois, embora as proteínas possam fornecer energia, sua principal função é a construção e reparo de tecidos. D) Os minerais são importantes para a construção e o reparo de tecidos, além de serem essenciais para várias funções do corpo. - Incorreta, pois os minerais não são diretamente responsáveis pela construção e reparo de tecidos, mas sim desempenham funções diversas no organismo. E) Os carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono ou açúcares, são a principal fonte de proteína no corpo humano. - Incorreta, pois os carboidratos são a principal fonte de energia, não de proteína. Portanto, a opção correta é: B) Os lipídios (gorduras) são nutrientes orgânicos necessários para várias funções metabólicas no corpo, a exemplo da absorção de vitaminas lipossolúveis.