(ENADE NUTRICÃO 2013) A agência nacional de venda de lança sanitária (Anvisa) publicou, por meio da portaria número 996/2013, a lista das cidades sede da Copa do Mundo FIFA 2014 que aderiram ao projeto piloto de categorização dos serviços de alimentação ponto no Brasil, essa proposta é uma iniciativa pioneira, baseada em experiência bem-sucedidas em várias cidades do mundo, como Nova Iorque e Londres, em países como Nova Zelândia e Dinamarca. O projeto prevê a classificação dos serviços de alimentação nas cidades sede da Copa de 2014 e tem como objetivo permitir que o cidadão conheça o nível de adequação sanitária dos estabelecimentos. Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir: I- A base para adequação sanitária dos serviços de alimentação são as boas práticas de manipulação de alimentos- conjunto de procedimentos cujo objetivo é a garantia de alimentos de qualidade ao consumidor. As boas práticas também se destinam a minimizar eventuais danos à saúde, especialmente as doenças de origem alimentar. II- Hoje sanitizantes mais utilizados em serviços de alimentação tem como princípio ativo ou cloro. A recomendação da RDC número 216/2004 dispõe que o responsável técnico deve estabelecer a diluição o tempo de contato e o modo de uso/aplicação dois produtos saneantes, independentemente das instruções recomendadas pelo fabricante. III- a fim de que os alimentos e a preparação estejam em faixas seguros de aquecimento ou refrigeração, o tempo e a temperatura na produção da refeição devem ser monitorados, que garante o direito do consumidor de receber alimentação segura. É correto o que se afirmar em: