Para responder à sua pergunta sobre os princípios para higiene dos alimentos elencados no Codex Alimentarius, vamos analisar as alternativas: a) Manter a higiene dos alimentos em toda a cadeia (do campo à mesa); Prover alimentos seguros ao consumo; Recomendar o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). - Esta opção aborda a higiene, a segurança alimentar e menciona o sistema APPCC, que é um ponto importante. b) Manter a higiene dos alimentos em toda a cadeia (do campo à mesa); Prover a educação alimentar e dos alimentos seguros ao consumo para a população; Recomendar o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). - Embora mencione a educação alimentar, não é um princípio central do Codex. c) Manter a higiene dos alimentos em toda a cadeia (do campo à mesa); Prover alimentos seguros ao consumo; Recomendar alimentos seguros ao consumo da população. - Esta opção é redundante e não menciona o sistema APPCC. d) Promover a inspeção de importação e exportação e aprovação da certificação; Prover alimentos seguros ao consumo; Recomendar o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). - Foca na inspeção e certificação, mas não aborda a higiene de forma abrangente. e) Promover a inspeção de importação e exportação e aprovação da certificação; Prover a educação alimentar e dos alimentos seguros ao consumo para a população; Recomendar o... - Esta opção também foca na inspeção e educação, mas não é tão abrangente quanto a opção (a). A alternativa que melhor reflete os princípios do Codex Alimentarius em relação à higiene dos alimentos é a) Manter a higiene dos alimentos em toda a cadeia (do campo à mesa); Prover alimentos seguros ao consumo; Recomendar o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).