Doenças transmitidas por alimentos

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BRUCELOSE E TUBERCULOSE
DOENÇAS
TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS
Pedro Lucas de Sousa Santiago Gomes 
Wesliany Pereira Félix
1- Brucelose: Agente,
transmissão e sintomas,
2- Tuberculose: Agente,
transmissão e sintomas,
3- Prevenção
Orientações
SUMARIO
:
 🦠 Agente causador: Brucella spp.
(bactéria)
 🐄 Transmissão:
Consumo de leite não pasteurizado
e derivados, Ingestão de carne mal
cozida ou crua
🤒Sintomas :
Febre, calafrios
Sudorese
Cansaço e dores
musculares/articulares 
⚠ É uma zoonose.
Brucelose
 🦠 Agente causador: Mycobacterium
bovis (em bovinos)
 🥛 Transmissão alimentar:
Ingestão de leite cru contaminado
Carne mal cozida de animais
infectados
 🤒 Sintomas no ser humano:
Tosse persistente (às vezes com
sangue)
Febre, suores noturnos
Emagrecimento progressivo
⚠ É uma zoonose de grande impacto
em saúde pública.
Tuberculose
Tuberculose
✅ Não consuma leite cru → prefira
sempre pasteurizado ou fervido
 ✅ Cozinhe bem carnes antes do
consumo
 ✅ Controle sanitário em rebanhos
(testes e vacinação)
 ✅ Uso de EPIs para trabalhadores
rurais
 ✅ Inspeção veterinária é fundamental
para segurança alimentar
Prevenção
🔍 Antes de comprar, verifique se o alimento
possui um dos seguintes carimbos de inspeção:
S.I.M. – Serviço de Inspeção Municipal
S.I.E. – Serviço de Inspeção Estadual
S.I.F. – Serviço de Inspeção Federal
Por isso antes de comprar:
Verifique:
✔ Isso garante que o alimento foi inspecionado e está seguro para
consumo.
⚠ Atenção: Produtos sem esses selos são ilegais e não podem ser
comercializados.
Conclusão:
A tuberculose e a brucelose bovina são
enfermidades de grande relevância em saúde
pública por se tratarem de zoonoses capazes
de atingir o homem, principalmente por meio
do consumo de produtos de origem animal
contaminados. 
Diante disso, o médico veterinário
desempenha papel essencial na inspeção e
no controle sanitário dos alimentos,
garantindo a segurança do consumidor e
contribuindo para a prevenção e o combate
dessas doenças, preservando tanto a saúde
animal quanto a saúde humana.