Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à conduta nutricional para pacientes disfágicos: A) Todos os pacientes disfágicos são capazes de ingerir líquidos com segurança. - Esta afirmação é falsa, pois a capacidade de ingerir líquidos com segurança varia de acordo com o grau de disfagia. B) Nos casos de disfagia moderada, deve-se utilizar dieta líquida. - Esta afirmação pode ser imprecisa, pois a dieta deve ser adaptada ao nível de disfagia, e nem sempre uma dieta líquida é a mais segura. C) Os espessantes alimentares comerciais devem ser utilizados em substituição aos naturais, para alcançar a consistência desejada das preparações. - Esta afirmação é verdadeira, pois os espessantes comerciais são formulados para garantir a segurança e a consistência adequada. D) Deve-se utilizar refeições e bebidas frias ou quentes para estimular os músculos envolvidos na deglutição. - Esta afirmação não é uma prática comum, pois a temperatura dos alimentos deve ser adequada ao paciente e não necessariamente fria ou quente. E) A ingestão de água após a alimentação deve ser estimulada para facilitar o trânsito do bolo alimentar. - Esta afirmação pode ser arriscada, pois a ingestão de água após a alimentação deve ser avaliada com cautela em pacientes disfágicos, pois pode aumentar o risco de aspiração. Após essa análise, a alternativa correta é: C) Os espessantes alimentares comerciais devem ser utilizados em substituição aos naturais, para alcançar a consistência desejada das preparações.