Para responder à sua pergunta sobre o ácido benzoico e seus sais como conservantes, vamos analisar as alternativas: A) Sabor doce - O ácido benzoico não é conhecido por ter um sabor doce, então essa opção não é correta. B) Alto custo - O ácido benzoico é relativamente barato e acessível, portanto, essa opção também não é correta. C) Sabor neutro - O ácido benzoico e seus sais têm um sabor que pode ser considerado neutro, o que é uma característica desejável em conservantes, pois não altera o sabor dos alimentos. Dessa forma, a alternativa correta é: C) Sabor neutro.