Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação à elaboração da lista de compras e à gestão de estoque em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A) Utilizar como critério principal a sazonalidade dos alimentos, priorizando os mais baratos, independentemente da demanda prevista. - Essa abordagem pode levar a rupturas no abastecimento, pois não considera a demanda real. B) Estimar o consumo a partir da análise de vendas passadas e realizar compras em grandes lotes para garantir estoque por longos períodos. - Embora a análise de vendas passadas seja importante, comprar em grandes lotes pode resultar em desperdício se a demanda não for atendida. C) Elaborar a lista de compras considerando o cardápio planejado, o número de refeições a serem servidas, o fator de correção dos alimentos e o estoque existente. - Esta opção é a mais completa, pois leva em conta todos os fatores relevantes para garantir que o abastecimento atenda à demanda. D) Priorizar alimentos de maior durabilidade e menor valor na elaboração da lista, visando minimizar perdas financeiras. - Embora minimizar perdas seja importante, essa abordagem pode não atender adequadamente à demanda específica. E) Repor o estoque apenas quando atingir o nível mínimo, com foco exclusivo na otimização dos custos de armazenamento. - Essa estratégia pode resultar em rupturas no abastecimento, pois não considera a demanda entre as reposições. Após essa análise, a alternativa que mais contribui para a integração entre o controle de estoque e a lista de compras, evitando rupturas no abastecimento, é: C) Elaborar a lista de compras considerando o cardápio planejado, o número de refeições a serem servidas, o fator de correção dos alimentos e o estoque existente.