Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre a função do ácido no suco gástrico: I. Conversão do pepsinogênio inativo em pepsinas. Verdadeiro, o ácido clorídrico presente no suco gástrico ativa o pepsinogênio, convertendo-o em pepsina, que é a enzima responsável pela digestão de proteínas. II. Impedir a invasão de bactérias e patógenos. Verdadeiro, o ambiente ácido do estômago ajuda a destruir muitas bactérias e patógenos que podem ser ingeridos com os alimentos. III. Proteger a mucosa gástrica. Falso, o ácido clorídrico não protege a mucosa gástrica; na verdade, ele pode causar danos se não houver uma proteção adequada, como a secreção de muco que reveste a mucosa. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I e II.