Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta sobre os campos de aplicação de metodologias semióticas: a) A semiótica não dispõe de metodologias específicas, apenas uma matriz geral de pensamento. - Esta afirmação é imprecisa, pois a semiótica possui metodologias específicas para diferentes contextos. b) Se referem especificamente ao estudo de textos e discursos. - Embora a semiótica estude textos e discursos, seu campo de aplicação é mais amplo e não se limita apenas a isso. c) A semiótica como ciência geral pode estudar qualquer fenômeno cultural sem restrições. - Esta afirmação é verdadeira, pois a semiótica pode ser aplicada a diversos fenômenos culturais, mas a ideia de "sem restrições" pode ser um exagero. d) São bastante restritos, delimitados a um conjunto de fenômenos limitados pelo uso da linguagem em estrito senso. - Esta afirmação é incorreta, pois a semiótica abrange mais do que apenas o uso da linguagem. e) Cada campo de aplicação desenvolveu estratégias e ferramentas teóricas aplicáveis a determinados objetos, sempre respeitando a matriz epistemológica mais geral da semiótica. - Esta opção é a mais precisa, pois reconhece a diversidade de aplicações da semiótica e a adaptação de suas metodologias a diferentes contextos, respeitando a matriz geral. Portanto, a alternativa correta é: e) Cada campo de aplicação desenvolveu estratégias e ferramentas teóricas aplicáveis a determinados objetos, sempre respeitando a matriz epistemológica mais geral da semiótica.