A amilopectina é um polissacarídeo que faz parte do amido e possui algumas características específicas. Vamos analisar as opções: A) Cadeia com formato helicoidal - Essa característica é mais associada à amiose, não à amilopectina. B) Glicose interagindo através de ligações entre os carbonos alfa 1 e 4 - Embora a amilopectina tenha ligações alfa 1-4, ela também possui ligações alfa 1-6 que são importantes para sua estrutura ramificada. C) Lenta digestibilidade - A amilopectina é geralmente mais rapidamente digerida em comparação com a amiose. D) Pouca ramificação entre os monômeros - A amilopectina é altamente ramificada, então essa opção está incorreta. E) Alta ramificação - Esta é uma característica fundamental da amilopectina, que possui muitas ramificações em sua estrutura. Portanto, a opção correta que faz referência a características da amilopectina é: E) Alta ramificação.