Para analisar a questão, precisamos entender o processo descrito: "Matéria-prima (CMS de pescado) Prensagem Cura Preparo da MP Enformagem Pesagem Embalagem Preparo da Salmoura Cozimento". Esses passos indicam um processo de transformação de pescado em um produto final. Vamos analisar as alternativas: a) Patê de pescado - Este produto pode envolver processos de cura e cozimento, mas não necessariamente todos os passos descritos. b) Presunto tipo de pescado - O presunto geralmente envolve cura e pode passar por processos de enformagem e cozimento, o que se alinha bem com os passos descritos. c) Linguiças de pescado - Este produto também pode envolver cura e cozimento, mas o processo de enformagem é mais específico para embutidos. d) Farinha de peixe para o consumo humano - Este produto não se encaixa nos processos descritos, pois envolve secagem e moagem, não prensagem ou cura. e) Pescado enlatado - O processo de enlatamento não se encaixa exatamente nos passos descritos, que incluem cura e cozimento. Dentre as opções, a que melhor se encaixa nos processos de prensagem, cura, enformagem e cozimento é: b) Presunto tipo de pescado.