Os parâmetros nutricionais do programa de alimentação do trabalhador estabelecem standards técnicos rigorosos que asseguram qualidade nutricional das refeições oferecidas aos trabalhadores brasileiros definidos através de portais ministeriais baseadas em evidências científicas contemporâneas esses parâmetros contemplam necessidades calóricas distribuição de macronutrientes micronutrientes essenciais e critério de qualidade sensorial dos alimentos os valores calóricos para diferentes necessidades calóricas os valores calóricos para diferentes tipos de refeição refletem necessidade de energética específica de trabalhadores adultos e atividade laboral regular a principal refeição deve fornecer entre 600 e 800 calorias representando aproximadamente 30% das necessidades calóricas diárias as refeições menores devem conter entre 300 a 400 intermediários devem fornecer entre 200 e 300 calorias a distribuição de macronutrientes segue diretrizes que priorizam equilíbrio para otimização da saúde e desempenho laboral percentuais específicos para carboidratos proteínas e lipídios associe corretamente os tipos de refeição do pátio aos seus valores calóricos dois café da manhã e jantar três refeições intermediárias lanches 200 a 300 calorias 600 800 calorias 300 a 400 calorias