Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: a) A Vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal. - Incorreto. A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carnes, peixes e laticínios. b) As Vitaminas C e E possuem função principalmente antioxidante. - Correto. Ambas as vitaminas têm propriedades antioxidantes, ajudando a proteger as células do corpo contra danos. c) As vitaminas são compostos orgânicos sintetizados pelo nosso organismo. - Incorreto. As vitaminas são compostos orgânicos que, na maioria dos casos, não são sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos através da dieta. d) A principal fonte de Vitamina D para o organismo humano são alimentos como ovos e derivados do leite. - Incorreto. Embora esses alimentos contenham vitamina D, a principal fonte é a exposição ao sol, que permite a síntese da vitamina na pele. e) A avitaminose é uma condição em que ocorre um excesso de uma determinada vitamina. - Incorreto. Avitaminose refere-se à deficiência de vitaminas, não ao excesso. Portanto, a alternativa correta é: b) As Vitaminas C e E possuem função principalmente antioxidante.