Para responder a essa questão, precisamos identificar qual das opções apresentadas não é um adubo que pode ser utilizado na produção de hortaliças orgânicas. Analisando as opções: a) Esterco de ave e capim - Ambos são utilizados na agricultura orgânica. b) Esterco suíno - Também é utilizado, mas deve ser bem compostado para evitar problemas. c) Bokashi - É um adubo orgânico fermentado e amplamente utilizado na agricultura orgânica. d) Esterco bovino - É um adubo comum na agricultura orgânica. Todas as opções, exceto uma, são adubos que podem ser utilizados na produção de hortaliças orgânicas. No entanto, o esterco suíno, se não for bem tratado, pode apresentar problemas de contaminação e não é tão comum quanto os outros. Portanto, a resposta correta é: b) esterco suíno.