A obesidade precisa ser reconhecida como uma doença e conduzida dessa maneira. O paciente deve entender que a redução do peso corporal ultrapassa objetivos estéticos, tendo como finalidade diminuir a morbidade e a mortalidade associadas à obesidade. Compete ao nutricionista, ao elaborar a prescrição dietética, definir um padrão alimentar viável que possibilite atingir e sustentar o peso adequado. O planejamento alimentar fundamenta-se na consolidação de hábitos e práticas relacionados à seleção dos alimentos, aos comportamentos alimentares, ao ajuste do gasto energético e à diminuição da ingestão energética, os quais devem ser incorporados de forma permanente.