Vamos analisar as alternativas com base no conceito de alimentos "alterados" em Bromatologia: a) "São aqueles alimentos que sofrem deteriorações como em seu odor presente em carnes, latas de conserva estufadas, dentre outros." — Isso descreve alimentos deteriorados, não necessariamente "alterados". b) "Possuem, além da quantidade permitida, de microrganismos ou indivíduos vivos." — Isso se refere a alimentos contaminados ou com carga microbiana excessiva, não especificamente "alterados". c) "Alimentos com formulações modificadas as quais não possuem alguns de seus elementos característicos por terem sido alterados ou trocados por outros inertes ou estranhos." — Essa definição corresponde a alimentos adulterados, que tiveram sua composição modificada de forma fraudulenta. d) "Alimentos que possuam a aparência e características comuns a um produto legítimo ou genuíno protegido por marca registrada e legais, no entanto apresentam componentes diversos ao de sua composição original." — Essa definição corresponde a alimentos falsificados. e) "Alimentos com características gerais de um produto, no entanto, são elaborados clandestinamente e comercializados como genuínos." — Isso se refere a alimentos clandestinos. Como a questão pede a definição correta para alimentos classificados como "alterados", que são aqueles com formulações modificadas trocando elementos característicos por outros estranhos, a alternativa correta é: c. Alimentos com formulações modificadas as quais não possuem alguns de seus elementos característicos por terem sido alterados ou trocados por outros inertes ou estranhos.