Vamos analisar as alternativas sobre aminoácidos: A) A estrutura básica de um aminoácido é composta por um carbono assimétrico ligado a: grupo carboxila, grupo amina, átomo de hidrogênio e a uma cadeia lateral ou grupo R, o qual difere entre os aminoácidos. — Correto. Essa é a definição clássica da estrutura dos aminoácidos. B) O estado de ionização dos grupos carboxila e amina é semelhante em todos os fluídos do organismo humano. — Incorreto. O estado de ionização depende do pH do meio, que varia entre diferentes fluidos do corpo. C) As propriedades das cadeias laterais ou grupo R não interferem na conformação das proteínas e, portanto, de sua função. — Incorreto. As cadeias laterais são fundamentais para a conformação e função das proteínas. D) O organismo humano é capaz de sintetizar todos os aminoácidos. — Incorreto. O organismo sintetiza apenas os aminoácidos não essenciais; os essenciais devem ser obtidos pela dieta. Portanto, a alternativa correta é a A.