Questão 01 As propriedades de uma proteína são basicamente determinadas pela sua estrutura tridimensional. Alguém pode ingenuamente supor que, uma vez que todas as proteínas são compostas pelos mesmos 20 tipos de resíduos de aminoácidos, elas deveriam ser mais ou menos semelhantes em suas propriedades. Certamente, proteínas desnaturadas (desdobradas) têm características bastante semelhantes, uma espécie de "média" homogênea do balanço aleatório de suas cadeias laterais móveis. Contudo, a estrutura tridimensional de uma proteína nativa (dobrada fisiologicamente) é especificada pela sua estrutura primária, de forma que ela tem um conjunto de características únicas. [...] A estrutura secundária de um polímero é definida como a conformação local de seu esqueleto. Para proteínas, isso significa a especificação de padrões regulares de dobramento do esqueleto polipeptídico: hélices, folhas pregueadas e voltas reversas. A+ il VOET, Donald; VOET, Judith G.: PRATT, Charlotte W. Fundamentos de Bioquímica: a vida em nível molecular. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. Sobre a estrutura secundária das proteínas, assinale a alternativa correta. A Na conformação beta, a molécula assume a