Vamos analisar as alternativas considerando a deterioração de alimentos refrigerados: a) Micoplasmas – não são os principais responsáveis pela deterioração em refrigeração. b) Bactérias psicrotróficas – são bactérias que crescem em baixas temperaturas, típicas de alimentos refrigerados, causando deterioração. c) Protozoários de vida livre – não são comuns na deterioração de alimentos refrigerados. d) Bactérias termófilas – crescem em altas temperaturas, não em refrigeração. e) Bactérias anaeróbias obrigatórias – podem causar deterioração, mas geralmente em condições sem oxigênio, não especificamente em refrigeração. Portanto, a alternativa correta é: b) Bactérias psicrotróficas.